Variedades:

Monastrel 90%

Syrah 10%

Suelos:

Arcillo-calcareaos y licorella.

Elaboración:

Vendimia manual, derrapado, maceración y fermentación tradicional en tina de roble francés y posterior crianza en la misma tina durante 7 meses.

Datos analíticos en el embotellado:

Alc. 13,5% vol.

Acidez total 5,6 g/l ac. tarte.

Acidez volátil 0,35 g/l

Cata:

Color granate intenso.

En nariz hace honor a su nombre, un vino que irá mostrando diferentes registros a medida que se vaya abriendo: tímido al inicio con aromas de trufa y sotobosque que se abrirán hacia frutos rojos cuando vaya cogiendo oxígeno.

En boca tiene una entrada amable y grasa, que reproduce su secuencia aromática acompañada de una estructura media y bien equilibrada que le da una interesante persistencia.