Manuela Ventosa 2017

Descripción

Varietats:
Cabernet Sauvignon 70%
Syrah 30%

Sòls:
Argilo-calcaris i llicorella

Elaboració:
Verema manual en caixes de 15 kg, derrapat, fermentació i maceració en bótes noves de 300 litres de roure francès.
Fermentació malolàctica en la mateixa bóta.
Criança de 15 mesos en bótes noves de roure francès i americà.

Dades analítiques a l’embotellat:
Alc. 14,5% vol.
Acidesa total 5,8 g/l ac. tart.
Acidesa volàtil 0,7g/l

Tast:
Color grana intens amb llàgrima abundant i densa.
Nas potent i amb molta complexitat. Aromes balsàmics i especiats al principi, que donen pas a notes de fruits madurs: mores, prunes… fosos en un elegant caràcter de pastisseria i torrefactes provinents de la criança.
En boca és un vi harmoniós amb un atac ampli i elegant, una estructura tànnica potent i una acidesa que li augura un bon futur.